Home / สาระน่ารู้ / มีประโยชน์มากๆ

มีประโยชน์มากๆ

ไม่แน่ใจว่าที่บ้านใครทำแบบบ้านเราหรือเปล่า แต่ทุกครั้งที่จะหยิบเห็ดหอมแห้งมาทำอาหาร ก็จะนำมาแช่น้ำสะอาดจนนุ่ม นำเห็ดหอมนิ่มๆ มาหั่นเป็นชิ้นๆ และก่อนจะทำการต้มแกงจืด หรือต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่บ้านเรามักนำเอาน้ำที่แช่เห็ดหอมสีน้ำตาลอ่อนๆ มาต้มในหม้อด้วย เพราะอยากให้แกง หรือซุปได้รสชาติของเห็ดหอมมากขึ้น น้ำต้มเห็ดคงยิ่งหอมอร่อย แต่เรื่องจริงอาจไม่ได้เป็นเช่นนั้น

เห็ดหอมแห้ง แฝงอันตราย? เห็ดหอมแห้งที่เรามักซื้อมาทาน มีความเป็นไปได้สูงที่จะผ่านกระบวนการต่างๆ ที่ทำให้เห็ดหอมแห้งอยู่นานมากยิ่งขึ้น โดยนำไปชุบสารต่างๆ เช่น กรดเกลือ กำมะถัน โดยอาจจะมาจากน้ำปุ๋ยที่ใช้เพาะเลี้ยงเห็ดด้วยอีกทางหนึ่ง สุดท้ายเห็ดหอมแห้งที่เรานำมารับประทาน อาจมีสารตกค้างอย่าง คาร์บอนไดซัลไฟด์ ที่เป็นสารที่ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเส้นใยเรยอน แผ่นพลาสติกเชโลเฟน ผลิตภัณฑ์ยางพารา แต่ในภาคอุตสาหกรรมอาจลักลอบมาใช้เพื่อกำจัดแมลง เห็ดหอมแห้งที่อาจมีสารดังกล่าว สังเหตได้ง่ายๆ จากการที่เก็บเอาไว้ได้นาน โดยไม่มีแมลงรบกวน

อันตรายของ คาร์บอนไดซัลไฟด์ หากเราได้รับสารคาร์บอนไดซัลไฟด์ ส่วนที่สัมผัสถูกสารนี้อาจมีความระคายเคือง อาจรบกวนการทำงานของระบบประสาท เช่น ทำให้ประสาทตื่นตัวมากเกินไป มึนเมา กระสับกระส่าย แต่หากเป็นการสะสมสารพิษทีละเล็กทีละน้อยเป็นเวลานานๆ อาจจะเป็นพิษเรื้อรัง เจ็บหน้าอก ปวดกล้ามเนื้อ สารตาพร่ามัว ความจำเสื่อม และหากรับปริมาณของสารดังกล่าวมากขึ้นเรื่อยๆ ก็สามารถส่งผลต่อชีวิตได้เช่นกัน น้ำแช่เห็ดหอม ควรเททิ้ง เพื่อเป็นการลดสารตกค้างจากเห็ดหอม ไม่ควรนำน้ำแช่เห็ดหอมมาประกอบอาหาร นอกจากนี้การเลือกทานเห็ดหอมจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ หรือเลี่ยงไปทานเห็ดหอมสด แทนเห็ดหอมแห้ง ก็เป็นทางเลือกที่ดี และปลอดภัยต่อสุขภาพเช่นกันค่ะ

Facebook Comments

Check Also

เทคนิคการปลูกทุเรียนนอกฤดู ให้ได้ผลผลิตดีด้วยการบังคับการให้น้ำ

ทุเรียน เป็นผลไม้ที่นิยมของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ จึงมีเกษตรกรจำนวนมากทำการผลิตทุเรียนนอกฤดูออกจำหน่ายในช่วงที่ผลผลิตออกสู่ท้องตลาดน้อย โดยเกษตรกรส่วนใหญ่จะนิยมใช้สารเคมีเพื่อทำการกระตุ้นให้ทุเรียนออกดอกและติดผล ซึ่งอาจพบว่าตกค้างและเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้ ดังนั้น การจัดการทุเรียนด้วยวิธีการควบคุมการให้น้ำ จึงเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ปลอดภัย ทำง่ายต้นทุนน้อย จากการลงพื้นที่เจ้าหน้าที่ Farmer Info. ได้พบกับคุณบันลือ เกษตรกรที่ได้คิดค้นการทำทุเรียนนอกฤดูด้วยวิธีบังคับการให้น้ำ เพื่อลดการใช้สารเคมี …